南瓜/火龙果/蛋黄溶豆

作者： 睿爱厨房炊烟袅袅

专为戒鸡蛋的神兽量身打造！

用料

• 蛋白 4个
• 玉米淀粉 30克
• 火龙果 30克
• 南瓜 30克
• 飞鹤三段奶粉 25+25克（分给南瓜和火龙果）
• 嘉宝米粉 2+2勺（米粉自带的勺子）
• 蛋黄 4个
• 飞鹤三段奶粉 20克
• 嘉宝米粉 1勺

南瓜/火龙果/蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清放冰箱冷冻半小时

步骤 2

蛋清冷冻的时候，准备火龙果泥和南瓜泥，南瓜要蒸熟哦！火龙果直接弄。用你喜欢的方法，勺子，筛网，料理机等等弄成细腻的泥就行！然后加入奶粉，米粉霍霍均匀。我放米粉主要是为了增加果泥的粘稠度，使挤出来的花纹更持久。

步骤 3

冷冻好的蛋白高速打发至尖尖角，放入玉米淀粉，用刮刀拌拌防止飞溅，最后再搅打几下至均匀。平均分成两份和上步的果泥混合在一起。

步骤 4

挤出来好像曲奇饼干。100℃烤1小时左右，拿出来尝尝判断是否熟透出炉。

步骤 5

很酥脆

步骤 6

凹个造型。剩下的4个蛋黄高速打发10分钟，加20克奶粉，适量米粉，做成蛋黄溶豆，此图三三两两连在一起没有花纹的那些就是它的真面目！

步骤 7

战利品

步骤 8

一小罐+一个饭盒

南瓜/火龙果/蛋黄溶豆的小贴士

冷冻半小时的蛋白打发好后不容易消泡，家里没有白醋和柠檬汁，所以没放，事实证明，无伤大雅！

菜谱创建时间：2020-11-30 20:20:32