自腌酸豇豆，美味下饭菜！

作者： 水儿家厨

亲戚有孕，特爱酸豆角。想起来以前做过的酸豇豆，赶紧动手，为宝宝加油！

用料

• 长豇豆 适量
• 盐 适量
• 食用酵素 适量

自腌酸豇豆，美味下饭菜！的做法步骤

步骤 1

新鲜豇豆（挑嫩的口感好）洗净晾干（或用纸巾擦干），切丁，放盐腌一会（盐量比炒菜用略多的）。

步骤 2

放入容器（不要放满，留点空间。因为发酵会产生气体），加入适量我自制的食用酵素，盖上密封盖子。经常摇动并开盖放气。

步骤 3

2-3天后，颜色全部变黄就可以吃了，如果要再酸一点，可以继续放。

步骤 4

这是刚切好待腌的和已经腌好的对比图。

步骤 5

将豇豆取出（卤水可放着腌制下一瓶，有老卤水了不放或少放食用酵素都可以），热锅，用少量油翻炒，断生即可盛出，尝一口，鲜美！！！感觉可以吃一大碗饭！！！还可根据各人口味，放适量糖和辣椒。

步骤 6

肉丁炒熟，加入炒好的酸豇豆，肉肉也很酸爽美味！

菜谱创建时间：2020-11-30 16:27:15