虾洗净去虾线，处理干净，倒入调料腌制20分钟。
蔬菜洗净切2厘米大小块，放在一个盆里。
做酱汁：淀粉加水搅匀，放在小锅里，开小火，熬成透明的淀粉糊；将酱汁调料和淀粉糊混合均匀，备用。
不粘炖锅，锅底倒薄薄一层油，蔬菜盆里加入调料拌匀后，把蔬菜放入锅里，分布均匀：
开大火听到滋滋声时，盖上锅盖，转中小火，上汽后，焖7分钟。
搅拌一下蔬菜，放入虾，酱汁，把酱汁用抹刀稍微抹匀，盖上锅盖，中小火焖4分钟。
关火，再焖3分钟出锅。