秋收大满贯 | 醇厚丝滑

作者： 菜菜美食日记

这一款糖水走的是饱暖路线。 嫩乎乎的牛奶炖蛋做载体，上头铺满各种糖渍小料，随心搭、无限续，就像它的名字“大满贯”，结结实实的一碗，保你吃个畅快。

用料

• #炖蛋
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250g
• 细砂糖 35g
• #焦糖酱
• 细砂糖 45g
• 冷水 10g
• 淡奶油 100g
• 海盐 1g
• #可选配料
• 糖煮莲子 适量
• 糖煮芋头 适量
• 糖煮红薯 适量
• 蜜红豆 适量
• 小芋圆 适量

秋收大满贯 | 醇厚丝滑的做法步骤

步骤 1

碗里打入2个大号鸡蛋，加入35g细砂糖轻轻搅匀，加入250g常温牛奶搅拌均匀

步骤 2

蛋液过筛到碗里，用厨房纸将浮起泡泡轻轻挑去

步骤 3

盖上保鲜膜，放入上汽的蒸锅蒸8分钟，关火焖5分钟

步骤 4

小奶锅里倒入45g细砂糖、10g冷水摇均，开中小火煮至焦糖色

步骤 5

加入100g温热的淡奶油关火，加入1g海盐搅拌，晾凉食用 · 没有淡奶油可以用牛奶替代，但奶香和浓稠度会降低

步骤 6

蒸好炖蛋放上自己喜欢的冬日糖水配料，淋上焦糖酱，就是糖水大满贯

步骤 7

想简单可以撒点坚果碎淋上焦糖酱也是非常美味的

秋收大满贯 | 醇厚丝滑的小贴士

嫌准备小料太麻烦，我有个最简单的法子——谷物坚果。 满满当当地摞高小碗，大满贯done！

菜谱创建时间：2020-11-30 13:43:22