处理食材。刚红菜苔摘成小段，不要撕去太多红皮，清洗后沥干备用。大蒜拍散，干辣椒切段，五花肉切薄片。
爆香。热锅冷油，将五花肉煸炒出油，下入蒜和干辣椒爆香。
爆炒。倒入红菜苔快去翻炒后锅边淋入香醋继续翻炒，然后调味装盘即可。