水油皮：把面，水，糖放一起，然后慢慢加油，和到软硬适中。 油酥：面+油，和到和水油皮一样的软度。 两个包好，放入冰箱冷藏半小时。
水油皮每个18g，油酥11.5g，分好。水油皮按扁，糊口包油酥法，包好。全程覆盖保鲜膜。
把包好的团擀成牛舌饼状，长度15cm，从头卷下来。 都卷好后，再擀成牛舌饼状，长度20。 中间压一下，两边往中间扣，擀成圆饼。中间按一下，包入馅，一般25g馅，糊口包住法。然后用小盆子按扁。
左手往下按，右手糊口不断收紧。
刷蛋黄液，拉三刀，撒芝麻。180度20分钟！
一定要上色才好看，下次刀口深一点漏馅也许很好看，
真的是酥皮。
成酥皮的描述不仔细，建议看原链接学习！