No1.虾头去虾须，洗净放入碗中，姜切片，小葱切碎，西红柿切丁，锅中倒油，凉油放入姜片，炒香后放入虾头，边炒边压，炒出虾油后，放入西红柿翻炒一会，放入适量清水，煮沸后放入几片紫菜，小火煮5分钟左右，放一勺生抽，一小勺白胡椒粉，尝下咸淡放适量盐，出锅前放葱花