在市场剥好皮的马蹄13块1斤，没剥皮6块1斤，我买的是没剥皮的（自己动手也很快）。 切好甘蔗，姜。 羊腿（58元/斤），2人份刚刚好。
忘了拍过程了，其实大同小异。 1.羊肉冷水入锅飞水，水开后捞出羊肉。 2.倒入油烧开后放姜炒热，倒入羊肉翻炒，羊肉干身后，倒入些许白糖翻炒后加入酱油好（5分钟左右）。 3.加入甘蔗，马蹄（再炒5分钟）。 4.倒入耗油翻炒均匀后加入热水没过食物。 5.水烧开后放入砂锅中继续焖1.5小时。 （如有高压锅半小时即可）