葱烧海参

作者： mandyzheng

泡一天就完成的海參，完全可以食用了。 有时间再在冰箱里泡多一天也行。

用料

• 海参 4只
• 凉白开 多备些
• 生抽 10克
• 蚝油 1勺
• 料酒 10克
• 冰糖 6克
• 淀粉+水 6克+30

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

双十一买的辽參。

步骤 2

注意⚠️器皿和手都必须无盐无油。 用凉白开水室温泡发。早上一次，中午换一次水，晚餐时又换一次水。

步骤 3

晚上剪开，洗去沙，剪断筋。

步骤 4

高压锅煮稀饭键，下开水，没过海參，大约10分钟完成，手动助排气，捞出进冰水泡。

步骤 5

封保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

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步骤 6

步骤 6

第二天早上再一次高压锅下开水煮10分钟，手动助排气，捞出进冰水。

步骤 7

保鲜膜封紧放冰箱冷藏过夜。

步骤 8

2根京葱切段，不加油不加水，慢火煎炒至稍微焦色。

步骤 9

煎好的样子。

步骤 10

料酒 生抽 冰糖 胡椒粉 鸡精 水，进砂锅里煮开。

步骤 11

下海參和煎过的葱段，慢火煮8分钟，再大火收汁。

步骤 12

先捞出海參。

步骤 13

淀粉水倒入平底锅，开慢火搅拌到粘稠感。

步骤 14

淋上汁，大功告成。

步骤 15

开吃了😋 口感刚刚好，不是那款完全烂软的，带点Q弹。

步骤 16

未泡和泡好的对比图

菜谱创建时间：2020-11-29 12:52:12