鲫鱼在清水中洗干净血水，特别要将鱼肚子里的黑膜刮干净，内脏和鱼籽鱼泡可考虑去除。
鱼背上划几刀。
用厨房纸吸干水分。
洒少量生粉在鱼两面，抹均匀。
锅内放油，烧热。
将鲫鱼放鱼油中煎。
将鱼煎至两面金黄。
放入一壶开水。
切姜2—3片。
放姜片及少许盐入锅。
放一勺甜酒入锅。
放两爪通草入锅。
盖上锅盖，大火煮10分钟，再转小火煮15—20分钟。
揭开锅盖，鱼汤变奶白色，可以喝啦！
鱼汤要想不腥，去肚内黑膜、姜片、开水是关键！盐可以不放，汤会是甜甜的真好喝。