家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解

作者： 三月小厨

糖酥饼我家孩子隔一段时间就要吃，香酥可口，我觉得比店里的更好吃，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 常温水 160克
• 食用油 20克
• 油酥部分
• 食用油 两大勺
• 面粉 两大勺
• 糖馅部分
• 白糖 三大勺
• 面粉 三大勺

家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，常温水，用筷子搅拌均匀，倒入食用油，揉成光滑的面团。

步骤 3

不用醒面，直接擀成大面片，案板尽量大一点，比较好操作。面粉和油调成视频中这样浓稠度的油酥，均匀的涂抹在面片上，沿一端卷起来，切分成等份的面剂。

步骤 4

取一个面剂，用虎口收拢成圆形，擀成中间厚边缘薄的皮，包上糖馅，收口捏严，防止漏糖，最后擀成牛舌状，刷上一层清水，撒上芝麻，用擀面杖压实，防止芝麻脱落。

步骤 5

锅中多放油，放入饼坯，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色熟透，出锅。

步骤 6

成品图来啦，有食欲吗？

步骤 7

动态视频呈现时间到，捏一个真的是酥到掉渣，赶快收藏试做吧。

家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，水少量多次加入，最后面团状态软硬适中。 2.油酥状态偏浓稠，一定要多一点的油酥，才是糖酥饼酥脆的关键。 3.煎制时候多放油，油少了不酥脆，会干。 4.煎好了摊开放，摞在一起不酥脆。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-11-28 12:26:58