提前准备亚麻籽——亚麻籽和水1：1提前一天浸泡至水分完全吸收。也可以提前3-5天浸泡将亚麻籽催芽后使用。我更喜欢催芽后的亚麻籽，营长成分更容易吸收。
提前一天晚上准备中种面团 将酵母加入常温牛奶，充分搅拌后静止5分钟。加入面粉手揉至面团表面光滑即可。盖保鲜膜常温（我家温度25℃）发酵2小时后，体积明显变大后放入冰箱冷藏过夜备用。也可以直接28℃发酵3小时后直接使用。
小美版揉面 将主面团的所有湿性材料加入小美主锅，顺序依次为牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖，加入面粉，中种面团（切小块加入），20秒速度4混合，加入盐，揉面2分钟，加入软化黄油揉面3分钟，最后加入浸泡过的亚麻籽揉面3分钟。 厨师机揉面 我的厨师机还没启用，还没有体验，待体验后再分享。大家可以参照平常吐司的揉面方法。
将揉好的在温度28℃，湿度75%环境下发酵约1小时。 面团平均分成4份，稍微整形揉圆静置15分钟。然后排气，重新滚圆后放入吐司盒进行二发。 二发温度35-40℃都可以，湿度75%。大学1小时，当面团发酵约略微高于吐司盒时即可。
烘烤温度上火170，下火190，不能调节上下火，烤箱温度调整为180℃。黑色低糖吐司盒，烤28分。如果用三能金色波纹盒子，建议烘烤40分钟。