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奶香味十足‼️奶酪包

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作者: 爱吃小厨房
此方为一个6寸圆模的配方。

用料

奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤

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步骤 1

#主面: 把除黄油外的其它全部材料混合均匀,揉成团,揉至粗膜。

步骤 2

加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。

步骤 3

收圆,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(手指沾份,搓洞不回缩。)(发酵60分钟左右。)

步骤 4

案板上撒少许干粉,面团按压排气。再次收圆。 6寸模具底部、侧面铺上油纸防沾。放入面团。

步骤 5

温度38度,湿度85%,发酵至2~2.5倍大。(大约发酵75分钟左右。)

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步骤 6
步骤 6

送入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火160度,烘烤20分钟。(烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱脾气自行调试!烤至上色满意后,及时盖上锡纸❗️)

步骤 7

出炉,震出热气。脱模,晾凉。

步骤 8

#奶酪馅: 奶油奶酪提前室温软化,(或者隔温水软化)加入常温淡奶油,搅拌均匀,筛入糖粉,搅拌至顺滑。

步骤 9

#装饰: 奶粉、糖粉,过筛,混合均匀。

步骤 10

面包切分为4等份。

步骤 11

取一块面包,中间横向切2刀,不切断❗️

步骤 12

抹上奶酪馅,切面也均匀涂抹。

步骤 13

沾上混合好的奶粉糖粉。

步骤 14

从顶部筛上混合的奶粉糖粉。

步骤 15

😘

菜谱创建时间:2020-11-28 10:16:21
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