准备好的主料削好皮的莲藕、胡萝卜、三七肥瘦的上肉
把莲藕和胡萝卜刨丝
莲藕和胡萝卜、葱花切细备用
猪肉切小,加入切细的生姜和葱一起搅拌打成肉末
打好的肉沫.肉沫粗细大小根据自己的喜好
加入莲藕、胡萝卜和葱花
再加入调味料料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、芝麻油
加入一个蛋白
加入两勺番薯粉或玉米淀粉
搅拌均匀
可以左右水来回摔打团成丸子,再压成圆饼
锅里放少许油煎一下
翻面再煎一下,也可以再去蒸一下
又香又甜
也可以把丸子团大一点
去炸一下
做成大四喜丸子
锅里加入锅里放上八角、香叶、桂皮、姜、葱爆香
加入水放入少许生抽,盐,蚝油、丸子中火煮10分钟左右
加入青菜
起锅,既有肉香味又有莲藕的清香味!