小米选山西的沁州黄，榆林的黑小米，内蒙的白小米也不错。 用清水淘洗2-3遍，用过滤豆浆的滤网来滤水比较方便。
用清水浸泡半小时以上；
加3倍的开水，加一丢丢食用碱；
用电高压锅选粥的程序即可；
这样熬岀来小米粥，浓稠可口，米油很厚。 我是晚餐喝的粥，熬得比较浓，多加点水，就可以熬稀点，一定要加开水熬粥。