【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发）

作者： 一只王大力Li

【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发），这个方法能做很多可爱的造型，举一反三！烤出来是脆脆硬硬的口感，适合冬天窝在家里看剧看书时，放在手边磨牙~

用料

• 低筋面粉 140g
• 黄油 80g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 10g（半个鸡蛋左右）
• 紫薯 100g
• 盐 1g
• 抹茶粉 3g

【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发）的做法步骤

步骤 1

洗好紫薯，放入蒸锅蒸20分钟。

步骤 2

黄油提前拿出，室温软化，至少3小时以上。

步骤 3

来不及软化，可以用烤箱的发酵功能，40℃发酵3分钟。

步骤 4

这时候，紫薯蒸好了！剥皮碾碎。

步骤 5

黄油软化好，加入细砂糖和盐搅拌。加入蛋液继续搅拌，无需打发。

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步骤 6

步骤 6

搅拌后，分成两份。其中1份加入紫薯和70g低筋面粉，揉成紫色面团。

步骤 7

另1份直接加70g低筋面粉，揉成原味面团。

步骤 8

把原味面团按照3:1的比例分2份，撒抹茶粉上色。

步骤 9

这时候，你就得到了1个紫色面团，和2个绿色面团。把这3个面团搓成长条，捏出形状。

步骤 10

紫色的在最下方，依次叠放上绿色的蒂和柄。

步骤 11

整好造型，用保鲜膜包裹好放冰箱半个小时以上。

步骤 12

冷藏成型后，面团就可以拿出来切了。

步骤 13

厚度切0.5cm左右，你会获得了一大盘可爱的小茄子。（大概可以切25-30片）

步骤 14

烤箱温度设置165℃，烘焙模式烤25分钟。

步骤 15

烤完曲奇，满屋子都是黄油的香气，冬日午后格外暖烘烘，再给自己冲杯咖啡吧！

步骤 16

一个彩蛋：同样的做法配方也可以做姜饼小人，只要去掉紫薯，把抹茶粉换成红糖&姜粉就好。（记得准备姜饼小人的模具）

【北鼎烤箱食谱】蔬果曲奇（免打发）的小贴士

紫薯的分量可以根据自己的喜好加，多加一些饼干比较脆和硬，少一点会更酥。我当做磨牙小零食吃，觉得硬一点儿也没事儿~（不能密封保存的话，两天内吃完比较好哦！不过其实一天就能吃光哈哈）

菜谱创建时间：2020-11-27 20:35:14