猪瘦肉切成薄片（最好选用里脊肉或者相对嫩一点的瘦肉，这样口感会最好） 加入地瓜粉用力抓让每块肉都裹上地瓜粉 粉丝用凉水提前泡开，闽南豆干（嫩豆腐）切成不大不小的薄块
冷锅下油，锅烧热下蒜末炒香够加适量水 水开放入地瓜粉抓好的瘦肉，约莫五分钟后放入提前泡开的粉丝 加入盐，鸡精，生抽，耗油，料酒（汤汁更加鲜甜）
待粉丝熟后放入闽南豆干（嫩豆腐），加入青菜，最后撒上葱花，出锅装盘。