1⃣️买贵的不添加任何防腐剂的虾皮，这个钱不要省。若不放心可以买回来，用水清洗一下。2⃣️把虾皮均匀地平铺在烤盘上。放进烤箱的中间层。⏰没有烤箱，你就放在蓖帘上晒干🤩
上火140度下火125度，10-15分钟。
中间可以用手上下翻一下，散散热气后，继续烤。烤到这种干瘪酥脆即可。
把虾皮从烤盘倒出来散热，烤盘不必垫锡纸和烘焙纸，一点儿不沾盘子，很容易擦拭干净。
分次分批，把虾皮放进研磨杯，用料理机或破壁机打碎成粉。打碎后，用羊毛刷清理研磨杯上的虾粉。⏰如果没有破壁机，就用最简单的方式，用砸蒜的器皿，颠碎🤩
将虾粉装进无水无油的玻璃器皿中密封存放，随用随取。做菜，做汤，调味均可。
如果没有烤箱，微波炉烤也可以。都没有，就晒🉐️干干的，用最古老的方式，颠碎处理。