牛肉，洋葱，胡萝卜洗净备用，白芝麻炒熟。这里青椒忘记了。
把青椒，胡萝卜，洋葱姜切小块，葱切段装盘备用。这里的配菜切块是为了更好的和切小片的牛肉搭配。
在牛肉中加入黑椒酱，倒入少许芝麻油，和少许的料酒拌匀。
将生粉倒入调味好的牛肉片中，用手抓匀。
热锅加油，放入葱头爆香，倒入备好的青椒，胡萝卜，洋葱，翻炒，加入少许盐，白糖，料酒调味，稍微翻炒断生装盘备用。
洗锅，再次热火加油，倒入腌制好的黑椒牛肉，快速翻炒，加入少许盐，白糖，料酒调味，翻炒至牛肉。
牛肉炒至变色，倒入配菜混合翻炒，点点老抽调色，最后撒上少许味精，装盘即可。
撒上熟的白芝麻，增加香味，也为了点缀。
杂蔬和牛肉要分开炒，避免了其中一个不熟的问题。