买豆角要厚实的，不要那种豆多的，要肉厚的。 洗净，控水，切段儿， 五花肉切片 热油，放入花椒大料炸一下 炒肉，然后放入酱油料酒醋，小火把他们炖肉靠干，加入葱和姜去炒，然后把豆角翻炒，改成大火。变色加入热水，放入盐和鸡精。