红烧豆腐丸子

作者： 美食每刻08

豆腐大家都不陌生吧，我们经常吃，它的钙含量非常丰富，我们每天每人吃两小块豆腐，就可以满足一天的钙需求，而且豆腐还非常容易消化吸收，特别适合孩子食用。今天给大家分享一道红烧豆腐丸子，三天两头吃一次，补钙壮骨，提高免疫力，孩子个头高，体质好，头脑更聪明。

用料

• 鸡蛋 1个
• 大葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 水淀粉 少许
• 食用油 适量
• 猪肉 200克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆腐 1块
• 食盐 适量

红烧豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材，将猪肉清洗干净，先切成小块，生姜去皮切成小块、大葱切成小块，将切好的猪肉、生姜、大葱一起放入到绞肉机中，绞成肉馅。

步骤 2

提前准备一个大一点的盆，倒入绞好的肉馅，接着加入适量的料酒、食盐，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，用手将豆腐搓碎，放入盆中，继续沿着同一个方向搅拌上劲。切记一定要沿着同一个方向搅拌。

步骤 3

盆中倒入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀即可，做丸子的馅料就调制好了。

步骤 4

起锅，锅中倒入足够多的食用油，油温烧至5成热时（将筷子插入锅中，可以看到筷子周围有小气泡冒出），取适量的肉馅，借助虎口，挤成圆球形，放入锅中，开中小火慢炸，一边炸一边做，等锅中丸子炸至金黄后，控油捞出。

步骤 5

所有的丸子炸好后，锅中留少许的底油，油烧热后，放入蒜末煸炒出香味，根据个人口味倒入适量的生抽、老抽、蚝油以及一碗清水，大火烧开，倒入炸好的丸子，大火煮至丸子上色，加入少许的水淀粉勾芡，锅中汤汁浓稠后即可关火装盘，撒上适量的葱花，这道红烧豆腐丸子就做好了。

红烧豆腐丸子的小贴士

大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！

菜谱创建时间：2020-11-26 11:51:14