超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑

作者： Taisun

冬天来了，让一碗暖洋洋的煮饵块粑/年糕汤温暖你的身体和内心吧😁 饵块粑是云南贵州的食物，大米做的，其他地方也都有，只不过叫的名字不同罢了。不知道你们当地是怎么做这道菜的，这里分享一下我贵州老家的吃法，希望大家喜欢💕 这次煮了两个人的量，没有细细地称量每个原料的量，我觉得大家合理放就行，跟着感觉来～（等我的秤买回来，我再做一次量一下重量再对本菜单进行补充完善） 但其实很多量是不必那么精确的～相信自己！

用料

• 🥣主菜：
• 年糕/饵块粑 两个拳头那么大
• 猪肉（肥） 一点点
• 猪肉（瘦） 一小碗
• 白菜 七八片
• 🧂调料：
• 姜片 六七片
• 蒜片 七八片
• 干辣椒（细长型） 2个
• 豆瓣酱 1勺（可无）
• 水 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油（生抽或酱香型都可） 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 🔥用的燃气灶

超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑的做法步骤

步骤 1

做菜之前先把材料准备齐活儿，洗好切好备用 ⚠️饵块粑/年糕切成条之后放水里泡着

步骤 2

锅里什么都不放，开火后把肥猪肉放下去炒出猪油来，也把肥肉炼成油炸（zhā） 🔥中火

步骤 3

放入瘦猪肉翻炒到变色（不要炒老了） 🔥中火

步骤 4

放入姜片、蒜片、干辣椒翻炒 🔥中小火

步骤 5

加一勺豆瓣酱翻炒 🔥中小火

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步骤 6

步骤 6

加入适量清水，开大火煮汤 🔥大火

步骤 7

汤沸腾之后放入白菜煮，同时加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、酱油 🔥中火

步骤 8

白菜煮的差不多之后放入饵块粑/年糕条，煮几十秒，年糕软了就关火出锅 🔥中火

步骤 9

出锅装碗后根据个人口味加入香菜、香葱就可以享用啦～ 旁边的小米辣洋葱泡鹌鹑蛋也很美味～～下次分享做法～～～

超好吃的饵块粑/年糕做法～～营养美味的年糕汤/煮饵块粑的小贴士

❶ 每一步的火力都有标注，供大家参考，我做菜的时候会根据实际情况调整火力。 ❷ 炒肉的时候火力不要太大，不要把肉炒老了。 ❸ 每个人的味觉不一样，盐、酱油可以根据咸度自己调整，不咸就加点儿盐，少量多次。 ❤️做菜要有准备（食材准备好就不会手忙脚乱），也要有耐心（学会用小火，学会少量多次）。 有问题在评论区留言即可，我尽力回答～

菜谱创建时间：2020-11-25 23:38:17