德式布丁塔

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客迷你慕斯圈FB40122，尺寸：直径7cm*高5cm。 配方量刚好是4个布丁塔

用料

• #塔皮
• 黄油 65g
• 糖粉 45g
• 黑糖 50g
• 鸡蛋 55g
• 低粉 215g
• #塔液
• 牛奶 150g
• 淡奶油 150g
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 60g

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

首先制作塔皮，称量好需要的材料。

步骤 2

黄油软化，加入糖粉和黑糖搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入低粉混合均匀

步骤 5

揉成团，冷藏20-30分钟

步骤 6

将面团擀薄

步骤 7

根据模具高度，把塔皮切成长条

步骤 8

另用慕斯圈将塔皮刻出圆形

步骤 9

先将长条形的塔皮放入模具，紧贴模具，捏成薄厚均匀状态

步骤 10

在模具底部加盖圆形塔皮，轻轻按压，使塔底与四周的塔皮贴紧。

步骤 11

烤盘内铺烤垫，摆入烤盘。

步骤 12

开始制作塔液。先称量好所有材料。

步骤 13

先将牛奶、蛋黄加糖搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀，最后过筛备用

步骤 14

将过筛后的塔液倒入塔皮中

步骤 15

放入烤箱中层烘烤，上下火175-180度，时间25-28分钟左右。

步骤 16

烤至颜色金黄，出炉稍微放凉即可脱模。

步骤 17

超过瘾的大布丁塔，一次满足！

菜谱创建时间：2020-11-25 14:42:07