山东的大白菜包子

作者： 跳跳虎0691

入冬了，家家户户开始储备大白菜，我也不例外。今天我做个山东出名的大白菜包子，做法简单，口味独特，天凉了，吃上一口热气腾腾的大包子那叫一个满足啊！哈哈哈😄😄😄那么小伙伴们赶快挽起袖子让我们一起来做吧！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 温水 260克
• 馅料:
• 大白菜 4片
• 粉条 1把
• 五花肉 250克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 花生油 1大勺
• 面酱 1小勺
• 酱油 2小勺
• 耗油 1小勺

山东的大白菜包子的做法步骤

步骤 1

先将面粉、酵母、泡打粉、温水一起调成面团，发酵至两倍大备用

步骤 2

大白菜、五花肉、粉条清洗干净。大白菜切小方块放入盐一点点杀一下水后拧干，五花肉切成肉丁，粉条温水泡软后放锅里煮2分钟后改刀倒入一点点花生油和老抽酱油搅拌后备用。 锅里倒入花生油放入五花肉煸炒至发黄后放入葱姜爆香，倒入面酱、酱油、耗油翻炒后关火，放入粉条末和大白菜调和一下，这样馅料就准备好了，待馅料凉透后就可以开始包了。😁😁😁

步骤 3

发酵好的面团多揉几下后，开始包大包子

步骤 4

包好的大包子，醒20分钟后，凉水凉锅大火开始蒸，水开后改中大火蒸15分钟再改成小火蒸5分钟关火。

步骤 5

关火后焖5分钟之后就可以开锅了🤗🤗🤗

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步骤 6

步骤 6

宣腾腾热乎乎的山东牌大包子出锅了，吃上一口，全是满足^O^，大家一起快来做吧！哈哈哈😁😁😁

山东的大白菜包子的小贴士

1.大白菜一定要加点盐杀杀水 2.馅料搅拌好后一定要放凉之后再包包子，不然面团里的 酵母就烫坏了，蒸的包子不宣软 3.包子包好之后要二次醒发再上锅蒸 4.关火后焖5分钟开盖包子不回缩

菜谱创建时间：2020-11-25 11:15:47