简易版切糕

作者： 爱宝88

去超市，看到有在卖切糕，想起小时候走街串巷卖切糕的，那时候买一小块儿，觉得幸福感爆棚，围着妈妈看着她做年糕真的很美好，小时候就是这么容易满足，感觉吃什么都是那么的好吃！现在自己已为人母，总觉得孩子对美食的幸福感远不如我们小时候了，所以要学着做各种食物，希望可以提升孩子对美食带来的幸福感！

用料

• 糯米 450克
• 水 700克
• 红枣 150克或37个
• 蜜豆 适量20克左右
• 白糖 30克

简易版切糕的做法步骤

步骤 1

糯米450克，洗净放电压力锅，加700克水。跟蒸大米饭一样，选择香糯饭或者米饭键 我基本上是按米：水=1：1.5的量来加水

步骤 2

蒸糯米期间，准备红枣。 用的灰枣，洗净，不去核也可以，整颗铺会更甜，不过打算让孩子吃，所以还是去了核，一定要小心手，本来计划半个半个的，但是去第一个的时候就差点削到手，所以就变成了这样，不影响使用

步骤 3

准备模具和屉布。 打湿屉布，屉布放的时候尽量一边刚好，另一边留出多余的，以便铺好糯米蒸的时候盖住它们；我用的六寸的蒸发糕的圆形模具，也可以用其他的，这个量刚好是一个六寸模具装满

步骤 4

糯米蒸好，放气打开，趁热放入白糖，搅匀

步骤 5

开始一层糯米一层枣的铺好，打算铺几层糯米就把糯米大概平均分成几份儿，我是糯米-枣-糯米-枣-糯米-枣蜜豆，所以是铺了三层糯米，也可以铺四层糯米，就把蒸熟的糯米分为4份

展开全部

步骤 6

步骤 6

铺好放入加了足够水的蒸锅里面，感觉反正也要蒸，所以下层顺便蒸了几块儿红薯

步骤 7

把屉布搭上去，盖锅盖，大火烧开转中小火，要保持一直上汽状态，水烧开后蒸一个小时。 屉布要裹上是因为蒸的过程还会变大，以防变形或者变太大往蒸屉上掉米

步骤 8

蒸熟取出，找重物压住！ 生命不能承受之重，上面压了个盘子加一大盆水。不要用木质的或者塑料的东西压，烫的可能会变形，我也有活底的六寸蛋糕模具的底片，但是也担心重物会给我压变形，所以最终还是选了盘子来作中间承受者

步骤 9

压好后分块儿裹保鲜膜，放入冰箱冷藏，尽量两天内吃完 最好凉着吃，如果再热，带着保鲜膜觉得不太好，去了保鲜膜热，就拿不起来了

步骤 10

闲时来一块儿

简易版切糕的小贴士

1 糯米无需浸泡，直接像蒸大米饭似的蒸熟即可 2 去枣核时一定要小心，所以特地录了个视频，如果有安全更便捷的方法，欢迎分享

菜谱创建时间：2020-11-25 10:33:13