超鲜的猪骨汤可做火锅清汤

作者： Sunmemory

这几天降温太冷了，来熬点猪骨汤，涮点青菜，吃肉喝汤岂不爽哉😋我的猪骨分量比较少，适合一家三口吃一顿～当你们不知道吃什么菜，又不想吃油腻东西的时候，非常适合喝一碗这个汤哦！超好喝😍青菜和菌菇类涮的很nice，肥牛也涮出来好香～一定要试试哦！

用料

• 猪骨 400克
• 番茄 半个
• 大葱 根
• 蒜瓣 瓣
• 红枣 颗
• 枸杞 粒
• 姜 片
• 盐 克
• 玉米 1根
• 瑶柱 2颗
• 陈皮 1片
• 料酒
• 鸡粉
• 虾皮

超鲜的猪骨汤可做火锅清汤的做法步骤

步骤 1

开头没有拍照，哈哈，只有右边焯水后的😅 具体是：洗净猪骨，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水去血水。焯过的猪骨用温水洗干净。

步骤 2

洗净的猪骨入锅加水，熬的时间久，最好多一点后面会蒸发很多哦。这步加👉🏻👉🏻姜片，小葱，放了2颗瑶柱提鲜（没有可以不放），所以丢了一点点陈皮。开大火煮开转小火🔥

步骤 3

图片大概煮了一个半小时后，汤逐渐变白啦。我水放的不够，后面又加了水（你们不要学我，尽量一次水加到位），大概熬了2个半小时。这个时候可以准备点配菜，一会可以涮锅吃了

步骤 4

另起一个锅，放上姜片，蒜瓣，大葱，枸杞，番茄，红枣，虾皮（一定要后面好好喝），玉米，因为准备涮菌菇吃，加了点香菇和虫草先煮一下。

步骤 5

煮好的猪骨汤过滤一下渣，直接倒进配菜锅底，加盐和鸡粉，不吃鸡粉的也可以不加吧，感觉加了会鲜一些。其他调料不需要了，熬好的猪骨汤尝尝其实已经很鲜美了

步骤 6

煮好的汤底倒进火锅盆里，放入之前的猪骨啃肉吧😍真的是吃肉喝汤，寒冷的冬天太适合不过啦！味道超级鲜甜！

步骤 7

好啦，端上配菜准备开涮吧！！记得先喝一碗汤，再涮菜呀！涮过的汤底就没那么好喝了，一定先喝汤，吃肉😄味道棒极啦！

菜谱创建时间：2020-11-25 08:51:59