芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
倒入芹菜粒翻炒均匀。
加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
不用加盐！！郫县豆瓣和老抽生抽都挺咸的了，如果口味重的朋友或是用来拌面吃的盆友可以加少许盐。