[搬运]【知乎：添饭小哥哥】手抓饼版苏格兰蛋

作者： 海老师其实是好人啊

在下厨房没有找到[添饭小哥哥]的用户，所以在自己亲自试做以后，就当搬运工把这个优秀的菜谱放在这里啦～ 原文地址：https://www.zhihu.com/zvideo/1310640977313984512 真的，这么好用的方子，不学可惜了，爱芝士爱溏心蛋的一定不要错过！！！ 我买了五张手抓饼，所以以下配方都是5份。

用料

• 可生食鸡蛋（我买的兰妃） 6个
• 手抓饼胚（我从盒马买的） 5张
• 芝士片（我买的百吉福） 5片
• 蜂蜜 1勺
• 白芝麻 少许
• 罗勒碎（我买的可达怡） 少许
• 培根（我买的荷美尔） 5×n（看你自己喜欢吃多少）片

[搬运]【知乎：添饭小哥哥】手抓饼版苏格兰蛋的做法步骤

步骤 1

手抓饼一般都是冷冻的，放在室温下放软到可以折叠的程度即可。解冻手抓饼的时候可以开始煮鸡蛋。 锅里放水，烧开后【重点！！！烧开以后再放】用勺子小心放入5个鸡蛋（避免蛋壳在锅底磕裂）。 剩下的一个鸡蛋打碗里搅拌均匀成蛋液。

步骤 2

鸡蛋煮5-6分钟后（我放鸡蛋动作比较慢，从放完鸡蛋后开始计时，煮了5分钟刚刚好）捞出，即刻置入冷水里。 在冷水里浸凉后，脱壳特别方便。

步骤 3

在解冻后的手抓饼胚上依次放上培根、芝士片和溏心蛋，用培根把芝士和鸡蛋卷吧卷吧裹起来，再包上手抓饼。 我在卷之前给里面抹了一点蜂蜜水，又撒了一些罗勒碎，味道更有层次。

步骤 4

四个方向折叠一下，把封口轻压一下，不会开就行了。

步骤 5

预热烤箱（190℃）。 把这些大团子放在加了硅油纸的烤盘上，刷上开头准备好的蛋液，撒上白芝麻。

步骤 6

190℃烤制15分钟。期间可以看到饼皮渐渐膨胀，心情会格外美丽。

步骤 7

取出来切开。流心蛋黄搭配奶香味的芝士片、咸香的培根和酥脆的饼皮，味道真的绝了，即使是热量炸弹也值了好吗！

步骤 8

原po比我做得更好看啦啦啦，你们也可以！

[搬运]【知乎：添饭小哥哥】手抓饼版苏格兰蛋的小贴士

1.鸡蛋一定一定要买可生食的鸡蛋！！毕竟流心蛋黄是没有熟透的蛋黄，卫生不过关会有细菌。原po用了黄天鹅，我这里喜欢用兰皇或者兰妃 2.水开以后再放鸡蛋，轻轻放，鸡蛋要是磕裂了就冒蛋花了

菜谱创建时间：2020-11-24 18:28:04