手抓饼一般都是冷冻的，放在室温下放软到可以折叠的程度即可。解冻手抓饼的时候可以开始煮鸡蛋。 锅里放水，烧开后【重点！！！烧开以后再放】用勺子小心放入5个鸡蛋（避免蛋壳在锅底磕裂）。 剩下的一个鸡蛋打碗里搅拌均匀成蛋液。
鸡蛋煮5-6分钟后（我放鸡蛋动作比较慢，从放完鸡蛋后开始计时，煮了5分钟刚刚好）捞出，即刻置入冷水里。 在冷水里浸凉后，脱壳特别方便。
在解冻后的手抓饼胚上依次放上培根、芝士片和溏心蛋，用培根把芝士和鸡蛋卷吧卷吧裹起来，再包上手抓饼。 我在卷之前给里面抹了一点蜂蜜水，又撒了一些罗勒碎，味道更有层次。
四个方向折叠一下，把封口轻压一下，不会开就行了。
预热烤箱（190℃）。 把这些大团子放在加了硅油纸的烤盘上，刷上开头准备好的蛋液，撒上白芝麻。
190℃烤制15分钟。期间可以看到饼皮渐渐膨胀，心情会格外美丽。
取出来切开。流心蛋黄搭配奶香味的芝士片、咸香的培根和酥脆的饼皮，味道真的绝了，即使是热量炸弹也值了好吗！
原po比我做得更好看啦啦啦，你们也可以！
1.鸡蛋一定一定要买可生食的鸡蛋！！毕竟流心蛋黄是没有熟透的蛋黄，卫生不过关会有细菌。原po用了黄天鹅，我这里喜欢用兰皇或者兰妃 2.水开以后再放鸡蛋，轻轻放，鸡蛋要是磕裂了就冒蛋花了