鸡仔饼

作者： JinSee

课程记录

用料

• 皮
• 低粉 500克
• 麦芽糖 300克
• 白糖 100克
• 水 50克
• 生油 150克
• 枧水 3克
• 馅
• 肥肉丁 500克
• 白糖 500克
• 潮州粉（糕粉） 200克
• 汾酒（高度） 250克
• 生油 100克
• 水 100克
• 花生仁 200克
• 白芝麻 150克
• 南乳 100克
• 蒜蓉 50克
• 胡椒粉 5克

鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

肥肉丁加汾酒、白糖冷藏腌制3～5天备用 芝麻、花生烤香备用，花生去衣切碎 所有材料一起捞匀加粉，最后加油拌匀 面粉过筛开窝，放入麦芽糖、白糖和水擦匀，拌入面粉搓成面团

步骤 2

开皮、包馅、切件、造型，放入已扫油的烤盘内，扫蛋黄液两次，上220/下180烤20分钟至金黄

菜谱创建时间：2020-11-24 18:08:02