小朋友爱吃的梅花肉卷 鸭蛋肉卷

作者： 箐煊

每逢过年老妈必做的一道美味，香喷喷的蛋皮裹上肉沫。分享做两盘的量，毕竟做一次不容易，可以放冰箱冷藏哈。

用料

• 鸭蛋 5个
• 嫩豆腐 半块
• 肉沫 250克
• 筷子 20根
• 棉线（30厘米左右长） 4根

小朋友爱吃的梅花肉卷 鸭蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

鸭蛋加一丢丢盐，打散

步骤 2

锅里放一点点油，足够把锅底滚上油就行

步骤 3

中小火，蛋液倒入锅里，转一圈摊成薄饼，盖盖子3秒就可以起锅。放盘子里凉凉

步骤 4

准备半块内酯豆腐加入2克盐，一丢丢酱油搅拌开

步骤 5

在豆腐中加入250克拌好的肉沫，我用的是给孩子们做馄饨留下的肉，里面放了胡萝卜，芦笋，香菇，小葱，料酒，酱油，盐

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步骤 6

步骤 6

拿一张蛋皮，在上面铺满一层薄薄的肉馅

步骤 7

老妈开始卷蛋皮咯，先拿三根筷子固定，然后给它翻过来，把另外两根也固定

步骤 8

开始缠棉线，不能缠太紧了，蛋皮容易露馅

步骤 9

缠好上锅蒸20分钟

步骤 10

打开锅盖，香气扑鼻

步骤 11

切成2里面左右，迫不及待切开尝尝，今天的肉馅非常👍 最好是冷却后再把筷子卸下来再切，这样比较有形。

菜谱创建时间：2020-11-24 18:04:17