消耗蛋黃的海綿蛋糕（簡單快速營養又美味）+簡單裝飾

作者： Cat_5122

平時早餐喜歡吃egg-white omelet蛋白卷，包點菠菜或蘑菇什麼的，那多出來的蛋黃又不想浪費的話，就用來做成這海綿蛋糕。孩子們挺喜歡，還會帶去學校和朋友們分享。配方和操作都挺簡單，不需要特別精確。大家來試試吧。

用料

• 蛋黃 6個
• 低筋麵粉 100克（前後分兩次加入)
• 澱粉 10克
• 檸檬汁 10克
• 食用油 15克
• 砂糖 80克
• 滾水 60毫升
• 細鹽, 香草精 少許
• 泡打粉 5克
• 杏仁片、果醬、糖（做裝飾用) 適量

消耗蛋黃的海綿蛋糕（簡單快速營養又美味）+簡單裝飾的做法步骤

步骤 1

這蛋糕液做起來很快，所以最好先做准備工作。我用8寸的活底蛋糕模，家裡烘焙紙正好用完，我就將蒸饅頭的紙，剪出這樣的形狀。

步骤 2

然後用少許黃油塗在蛋糕模壁上，將紙按上。這時預熱烤箱180度（上下烤，無風扇）

步骤 3

將蛋黃和蛋清分離（我們這裡用不到蛋清，可以留起來做它用）

步骤 4

秤出50克低筋麵粉和80克砂糖

步骤 5

中速打發蛋黃五分鐘，過程中分兩次加入80克砂糖和香草精

步骤 6

然後加入剛剛稱出的50克低筋麵粉、5克泡打粉和10克澱粉，適當攪拌至沒有干粉。再加入10克檸檬汁和15克食用油，再次適當攪拌。最後將余下的50克低筋麵粉加入，適當攪拌。

步骤 7

加入60毫升滾水（熱開水），攪勻

步骤 8

倒入蛋糕模具，入180度烤箱烤30分鐘。

步骤 9

稍微放涼後取出

步骤 10

從中間分成兩層，可夾入果醬或奶油，灑上些許烘烤過的杏仁片和糖粉做裝飾即成。（我這裡是做了兩個這樣的蛋糕疊在一起，應該再多分兩個夾層會更好）

消耗蛋黃的海綿蛋糕（簡單快速營養又美味）+簡單裝飾的小贴士

我也用過7個和8個蛋黃，其它用量不變。效果也不錯。大膽地放手做吧！Enjoy 😊

菜谱创建时间：2020-11-24 13:12:49