称取猪肋排块600克，冰糖75克，姜12克（6片）。
将猪肋排块放入水中浸泡30分钟，捞出挤干水分，用厨房纸巾吸干备用；姜切片。
锅中放入冰糖。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将锅壁上的食材刮到锅底，淋入食用油1汤匙，放入姜片、猪肋排块。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入料酒75克、米醋40克、生抽2汤匙、老抽1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入米醋35克。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，揭盖，避开刀头位置，撒入熟白芝麻1汤匙，盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
烹饪时，为保证味道的纯正请务必选用酿造米醋；请挑选肥瘦比例均匀的猪肋排，砍成小块，便于烹饪和食用。