见图
脆炸粉、里脊、香肠、四季豆、香菇、豆皮结、虎皮青椒、茄子、金针菇、卷心菜、豆腐泡、花菜、鸭心、鸭米血、千张卷金针菇、五花肉、 鸡翅、丸子、藕、土豆、白果、虾、玉米粒、鸭腱、鸡胸 炸串的时候，油温一定要高，这样才能使蔬菜快速脱水，让炸出来的蔬菜鲜嫩又不油腻。 脆皮糊： 3 面粉 30 泡打粉 5 脆炸粉 100 生粉 100 水 235 蘸酱 2 盐 25 味精 35 白糖 220 孜然粉 5 十三香 5 肉桂粉 3 芝麻酱 20 豆瓣酱 30 番茄酱 30 黄豆酱 30 海鲜酱 100 蒜末 20 1 青花椒 20 油 80 生粉 20 水 470 "1爆香，加入2，中小火炒香，加入水熬出香气，勾入薄芡。 食材穿串，挂上脆皮糊，中火熳炸至表皮发脆，蘸上酱汁，撒上芝麻"