超级下饭的牛肉炒莴笋片干（含保姆级晒干方法）

作者： 阿Q呐呐

看起来平平无奇，吃起来停不下筷！ 口感是咯吱咯吱的，口味是咸鲜辣，特别下饭！ 用到的是自己晒的莴笋片干，就是买盒马的莴笋净菜（直接是干净的绿棒子，没有皮和叶），也可以自己买莴笋去皮（好麻烦）。用擦片器擦成1.5毫米、一元钱大小的薄片，放在阳台晒得到的地方，垫厨房纸巾，平铺尽量不摞上，是否手动翻一次面均可，我还用小风扇吹着（晒其中的时候没有用风扇，但是莴笋水大，还有莴笋的气味，用风扇干得快，没有风扇可以常翻面），24小时或更久。莴笋片需要干透，变薄，脆的像纸，注意中心位置也一定是干的了不然容易坏。 干了的莴笋片干收到密封保鲜袋里可以长期室温保存。 注意，莴笋片干毕竟是干货，不出数。比如晒了两大根莴笋只够炒一盘。不过真的口感很好脆脆韧韧的所以我觉得值得。 还用同样方法晒过黄瓜片干（在外面吃石锅拌饭看到放了，也可以小炒），白萝卜，茄子，豇豆（后两者炖肉好吃，不需要泡开直接放锅里炖即可）

用料

• 莴笋片干 500ml碗一平碗（支棱状态）
• 牛肉牛霖 一两，提味
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白醋 适量
• 老干妈 一小勺
• 黑胡椒 少量

超级下饭的牛肉炒莴笋片干（含保姆级晒干方法）的做法步骤

步骤 1

这是已经晒好的白萝卜和青笋，都是有片有条

步骤 2

青笋片鼓鼓的一大包，这顿用了五分之三

步骤 3

泡好拧干水是这样的

步骤 4

放油，放稍稍切碎的牛肉，盐，酱油，黑胡椒，老干妈，全程中到大火翻炒，三五分钟后软一些了就可以出锅

菜谱创建时间：2020-11-23 21:05:21