1.把姜切成丝，葱切成段，加水浸泡两小时。
把虾去掉虾线，剁成泥，加两滴柠檬汁，加一个鸡蛋液拌匀。猪肉也剁成泥，加点盐和虾肉拌匀。把泡好的姜葱汁分三次加入肉里。每次都要拌匀后再加。加入胡椒粉，拌匀，加点生抽，拌匀。加点蚝油，拌匀。最后加点香油。