软糯香甜轻芝士蛋糕

作者： Yiyunlailai

用料

• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 黄油 30克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 30克
• 奶油奶酪 130克
• 低筋面粉 40克

软糯香甜轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

水浴法，将奶酪与牛奶融化，待到完全融化的时候，加入黄油融化后，加入蛋黄。面粉过筛，加入蛋黄糊中

步骤 2

打发蛋清。白砂糖分三次放入。不要打发过硬，蛋抽提起时有小弯钩即可。(鸡蛋最好是冷藏十五分钟，比较容易打发)

步骤 3

烤盘加一至两厘米高的水，140度预热10分钟。

步骤 4

烤箱预热的时候，取三分之一打发好的蛋白放入面糊中，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋清当中，翻拌均匀。

步骤 5

将蛋糕液倒入6寸模具中。若是活底模具，则需用锡纸包住模具底部，以防进水。

步骤 6

最后，上下火130度烤60分钟，然后，上下火145再烤20分钟。烤好后，等凉了脱模，无需倒扣。

菜谱创建时间：2020-11-22 23:10:42