1.冬瓜切小块（随便切小就好，但别切太薄就好）开水烫至5成熟（冬瓜表面变透明）沥干水分备用！2.干贝和虾米洗净拍松弛待用。3.调汁：生抽，老抽，耗油（可以说最重要的调料之一）加水调匀后加入生粉，调匀后倒入冬瓜块里中火炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。所有调味料按个人口味增减。
起锅先放油爆香拍松散的干贝和虾米。
再倒入冬瓜翻炒均匀。
倒入调好的汁水，出锅前试下咸淡即可出锅。