先把鸡腿切块，焯水备用，所需蔬菜，配料切块。
面粉加凉水加盐和面醒15分钟，再把面条抻成如上图，面条上浸油放盘里醒30分钟备用。
热锅中加入凉油，下冰糖化成琥珀糖色，下鸡腿，把鸡腿煎香，断生后，翻炒至有香味，加入花椒麻椒，葱，姜蒜翻炒，再加入料酒，生抽，老抽，放入半罐啤酒，炖十分钟。放入余下蔬菜，再把余下半罐啤酒加入，刚好没过菜，开锅后调小火炖，炖制土豆软烂，大火收汁即可。（过程自己操作，就没拍）
面条抻成裤带宽窄，薄厚手感控制，下水煮两个开，捞出放入大盘里，浇上大盘鸡块。
散上香菜。
拌上面条，开吃吧。
❤流口水了吗？