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面包机做椰蓉吐司

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作者: lilian0425
数了一下,这应该是我的第九个面包机的方子,感谢亲们对我前面几个方子的肯定,被感动到了,所以再忙也要把这个被众多厨友提及的椰蓉吐司版写出来。 面包机也是可以做花色面包的,关键就是要找准面包程序中的一个时间点进行整形。因为面包机不同,选用的菜单不同,可能这个时间点有所不同。 我这里用的是松下面包机的软式面包菜单,是我觉得最好用的面包机程序,但缺点是没有暂停键可用,所以只能牺牲15分钟左右的发酵时间用来整形,所幸影响不大。如果你的面包机程序中可以暂停,那就暂停整形后再放入恢复运行就可以了。

用料

面包机做椰蓉吐司的做法步骤

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步骤 1

将酵母放在酵母盒中,除了用于椰蓉馅的材料外,其余材料都放入面包桶中。(如果面包机没酵母盒,酵母直接放面包桶吧)

步骤 2

如果是松下面包机,菜单选择2:软式面包,烤色:淡,按开始键即可。如果是其他品牌的,按下普通面包程序。

步骤 3

在面包机开始工作后,可以制作椰蓉馅了。黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

加入一个蛋黄,继续搅打均匀。

步骤 5

加入椰蓉,拌匀备用。

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步骤 6
步骤 6

当面包机工作到离完成还有2小时的时候,将面团取出,面包机盖子放下,维持面包机原温度。(原谅我拍照时晚了1分钟,最好自己设个闹钟提醒),这时候,面团已经完成了醒面、揉面和差不多半小时的发酵。如果你的面包机有暂停键,就可以暂停来操作了。

步骤 7

取出面包桶中的叶片,防止后面进入程序的第二次发酵时将整形好面团打乱。

步骤 8

将面团擀成35*20大小的面片。

步骤 9

将椰蓉馅涂抹满面片的2/3部分。

步骤 10

将未涂椰蓉馅的1/3部分的面片翻折。

步骤 11

将面片的另1/3部分翻折。

步骤 12

用擀面棍擀长后再翻折一次。

步骤 13

将翻折好的面团从中间竖切。

步骤 14

切面朝上,并排归拢。

步骤 15

将整好型的面团放回面包桶,此时离完成还有1小时45分钟 ,可以有1个多小时的发酵时间。(如果是暂停操作的,就可以选择继续,或者自行选择发酵、烘焙的过程了。)

步骤 16

在离结束还有36分钟的时候,打开盖子,面团已经发酵到满模的状态了。

步骤 17

在面团上刷蛋液,洒上椰蓉后,关盖,进入烘烤过程。

步骤 18

35分钟烘烤后,等面包机发出哔哔声后取出。因为这个吐司里加了一定量的椰蓉馅,所以就不用提早取出了,否则可能不熟。

步骤 19

取出面包,美美享用吧。

面包机做椰蓉吐司的小贴士

喜爱咸口味的,可以试试面包机做经典的香葱肉松吐司,http://www.xiachufang.com/recipe/106137073/,趁热吃最美味。

菜谱创建时间:2020-11-21 21:03:00
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