香菇提前半天泡上，桂皮一块（感觉一点就够，但是实在切不动啊啊）小茴香3指捏2次的量 姜2片切丝 香葱葱白部分切拇指长段 瘦肉切1cm方丁 肥肉切小丁（买的这块肉:肥肉只有小指大小其余全瘦😂） 炒肉:热锅加油（炒2个菜的量），油晃开防粘，下肥肉滑开煎至萎缩出油变色，注意不断翻动，加的油勺避免粘锅。改中小火下桂皮、小茴香，煎至小茴香刚焦（👆🏻别糊了随意就好）。开大火下瘦，翻炒至完全变色，加葱姜煸香，加酱油（其实也是随意倒的）翻炒均匀，转小火上色，即将缓慢倒入半碗水煮沸后换小火盖锅盖炖
炖臊子:炖肉时拿来香菇 捏水后切小丁（0.5cm）连泡香菇的小半碗水一起倒入锅中，此时挑出煮烂的葱，盖继续炖。洗净豆角切丁、内脂豆腐切块1cm倒入锅中，此时发现有些干再加些水至刚好平食材，继续盖锅小火炖，此时尝一下汤味加盐调节咸淡。 另起锅烧开水下面，煮面时摘豌豆尖、洗净，香葱1根切葱花（家里没蒜苗）放面碗备用，再加一勺炸过的豆豉，面煮好后面碗里舀面汤半碗，冲开碗底，捞出面条。面汤刚好来烫豌豆尖，断生即可捞出码在面上。 臊子大火收汁，关火，码在面，豌豆尖上撒少许白胡椒，完成！ 臊子一个人只吃了一般 明天可以吃第二顿哈哈