高汤一般我前一晚就煲好，用鸡汤或者冬瓜骨头汤做这个馄饨汤头是最好的。自己没有煲汤的，用史云生那些代替也可以，但是毕竟自己做的健康嘛。
半肥瘦的肉搅成馅儿，放一点花生油和一点美极鲜酱油腌大约半小时。这个是我婆婆教的秘方，凡是饺子、馄饨这些的，肉馅先略腌，出来味道特别鲜美。
葱一把切碎，和腌好的肉馅儿搅拌均匀，再放一点盐调味。
下面就开始包馄饨啦！馄饨很容易包的，早上顺手就包好，一点不耽误时间。
高汤烧开，里面加入紫菜、虾皮、切碎的榨菜，调味。
水烧开，放入馄饨，一般煮个几分钟就可以哒。盛出，放入煮好的高汤里面
淋上香油，撒上葱花就可以开动啦！配上一杯豆浆，再加个咸鸭蛋，就是最中国的美味早餐！
1. 馄饨不要煮的太过了，皮子都软烂就不好吃了。 2. 腌肉馅的步骤若没有时间也可以不腌，不过当然腌过的更鲜美。