超级香酥——玛格丽特饼干🍪入口即化！

作者： 张先生家的小厨娘

最近天气似乎回到了夏天 不用穿外套的冬天 暖暖的太阳 🌞 坐在阳台 泡一杯咖啡 自己做些点心 简直太治愈～ 是我想要的生活☺️ 生活的良方 就是保持对生活的热爱🌿

用料

• 玉米淀粉 85克
• 低筋面粉 85克
• 黄油 85克
• 糖粉 40克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

超级香酥——玛格丽特饼干🍪入口即化！的做法步骤

步骤 1

先把黄油提前拿出来软化 黄油🧈用电动打蛋器打散后放进40g白糖（糖粉）打发 至羽化 蓬松发白，像图片中的样子，这一步很重要。 再加入两个熟蛋黄蛋黄，过筛一下 口感更好！ 最后加入低筋面粉和玉米淀粉～ 用手揉成一个团。包起来放冰箱冷藏1小时！

步骤 2

冷藏后从冰箱拿出来，切成等同的分量，揉成圆团，放入烤盘中，用手指按压一下，要快很准！最后放烤箱上下火170度烤18分钟，这里可根据自己烤箱的脾气

步骤 3

超级酥脆 好吃到掉渣渣😋到嘴巴里就化 可以做给熊孩子 老人牙口不好的吃～我家姥爷子很喜欢吃

超级香酥——玛格丽特饼干🍪入口即化！的小贴士

划重点❗️❗️❗️ 黄油一定要打发到位，这是口感好的关键～ 蛋黄一定要煮熟 很干的那种状态、沸水大概8分钟就差不多、我发现很多人说过筛时困难，其实过筛的时候，用力在筛网上按压就可以 面团要冷藏到位，不要心急，这样才能让他比较干硬，按出漂亮的裂纹，这才是玛格丽特的特色～ 按压圆球的时候一定要快很准！简单粗暴 按压出来很漂亮～ 最后最重要的一步，刚烤出来的玛格丽特是比较软的，不要心急，这是正常的，并不是没有烤好、放凉后就会酥脆啦～ 会不会有人在想，我想吃，又怕做失败怎么办？其实玛格丽特成功率特别的高，烘培小白轻松上手，而且做出来也会非常的惊艳！要有耐心 相信我照着方子做不会错！

菜谱创建时间：2020-11-21 17:30:02