琥珀鸡蛋

作者： 辛就美食

别出心裁的另类鸡蛋，晶莹剔透，赏心悦目

用料

• 鸡蛋 5枚
• 猪肉皮 少许
• 胡萝卜黑木耳 50-100克无需太多
• 西蓝花玉米粒 50-100克无需太多
• 大葱 半根
• 生姜 两小块

琥珀鸡蛋的做法步骤

步骤 1

买回的猪皮切条，去毛

步骤 2

焯水，刮去皮内油脂，切成小段

步骤 3

加入大葱段、生姜块、没过猪皮的清水，还有少许食盐，上锅蒸2小时

步骤 4

前面说的配菜准备好，顺带焯个水，十几秒就行

步骤 5

鸡蛋挖个孔，清除里面的蛋黄和蛋清

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步骤 6

步骤 6

猪皮蒸好后夹入蛋壳内

步骤 7

再放配菜，最后倒入蒸猪皮的水，水凝固成型才能变成鸡蛋

步骤 8

就像这样子，放冰箱冷藏一晚

步骤 9

最后琥珀鸡蛋成型，轻轻剥开蛋壳

步骤 10

切开装盘，晶莹剔透赏心悦目的美食就这样完成了

琥珀鸡蛋的小贴士

将食材装入蛋壳时要先放猪皮，不然玉米粒和西蓝花会沉底，届时成型后就不好剥壳了。

菜谱创建时间：2020-11-21 11:33:01