超好吃/无需手套膜/紫米奶酪米面包

作者： 爱吃贝果的白吖白

爆好吃的紫米馅！搭配Kiri奶油奶酪，一入口简直入魂😘面包体是🍞紫薯味的米面包🥖无敌搭配！

用料

• 面团：
• 大米预拌粉 300克
• 鲜酵母 2.7克
• 全蛋液 39克
• 黄油 39克
• 水 162克
• 紫薯粉 4克
• 紫米馅：
• 生紫米 100克
• 水 200克
• 黄油 10克
• 糖 15克
• 盐 0.5克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克

超好吃/无需手套膜/紫米奶酪米面包的做法步骤

步骤 1

紫米馅做法： 1.紫米加入常温水放入冰箱冷藏浸泡一晚 2.第二天拿出水不要倒！直接与米一起放入蒸锅，蒸20分钟，出锅后趁热放入黄油，白砂糖和盐搅拌均匀，晾凉备用即可。

步骤 2

奶油奶酪加入糖粉翻拌均匀

步骤 3

奶油奶酪和紫米馅平均分成三份放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

接下来制作面团： 1.将面团所需所有食材放入厨师机，低速3分钟，中速5分钟，高速2分钟，然后继续低速3分钟，中速3分钟，高速3分钟。 2.结束面团温度在25度，醒发5分钟。

步骤 5

3.将面团平均分成三份，揉圆静置10分钟排气。

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步骤 6

步骤 6

4.小面团擀成圆形

步骤 7

5.放入紫米馅。

步骤 8

6.放入奶酪馅。

步骤 9

7.四周向中间包起，捏紧收口。

步骤 10

8.翻到正面轻轻滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。 9.全部包好后放入烤箱38度发酵50分钟（烤箱中放一盘水保持湿度） 10.发酵好的面团拿出，进行筛粉割包。 11.烤箱预热上火🔥160度，下火🔥150度，放入米胖子，烤制30分钟即可。

步骤 11

刚出炉的米胖子，米香四溢！

步骤 12

切面完美，软糯的紫米和奶酪搭配上米面包的外皮，超级无敌好吃，厨友们流口水了没有，快快做起来吧！

步骤 13

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超好吃/无需手套膜/紫米奶酪米面包的小贴士

1.每家烤箱脾气不同，可根据自家烤箱脾气调整温度。 2.冷冻内馅是为了方便面包整形，不用冷冻太久。

菜谱创建时间：2020-11-20 22:04:20