一口一个吃掉你迷你空心小泡芙

作者： 两小妮

好喜欢吃泡芙呀 ，以前经常会在菜市场称着吃，自从学会了，实现了想吃自由，市场的奶油吃多不好，自己做的放心，泡芙想成功也是有一定技巧的，不然烤出来就是饼干，第一次做我也失败了，后来不断摸索也总结了些重点

用料

• 牛奶125 克
• 黄油50 克
• 低筋面粉75 克
• 盐1 克
• 细砂糖5 克
• 鸡蛋2只

一口一个吃掉你迷你空心小泡芙的做法步骤

步骤 1

将糖，盐，奶，黄油一起加入奶锅中水小火煮至微沸。

步骤 2

把提前过筛好的低粉一次性倒入奶锅快速拌均，再开最小火翻炒面糊一分钟左右。稍稍放一会就可以加鸡蛋，第一次加入整个蛋用刮刀拌匀，目的是快速降温，多下的蛋液分三次或以上加入面糊中，拌匀再加下一次。

步骤 3

最后的状态是略粘稠的能挂住刮刀的倒三角，看图哈，面糊是非常细腻的。两只蛋只是大概，判断有没有成功的重点是面糊的状态，如果干就加蛋液到图中状态，如果两个蛋还没加完就到图中状态的话，后面多的蛋液就不要再加了。判断的标准是三角的状态。

步骤 4

装入裱花袋，按你的要求挤出大小。@长帝 烤箱上下火预热度200度烤10分钟转170烤20分钟。

步骤 5

成品一

步骤 6

晾凉后挤入卡仕达或奶油就可以开吃了[色色R][色色R]

一口一个吃掉你迷你空心小泡芙的小贴士

1、面粉糊化非常重要宁愿多炒一会都不能糊化不到位。 2、鸡蛋的量的添加不可过干，挂住刮刀尽量有长尾大概8厘米左右最好。

菜谱创建时间：2020-11-20 19:21:22