清炖牛尾汤

作者： 氧气小鹿deer

最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方法！秋冬多喝牛尾汤补气，做月子也能喝，朋友说她月子里隔三差五喝，特别下奶，吃得好当然也养得好啦！这汤没啥难度，就是时间换美味。

用料

• 牛尾 适量
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白萝卜 适量

清炖牛尾汤的做法步骤

步骤 1

取适量牛尾巴，清洗干净，再用清水泡个半天，中间多换2次水。我买的是新鲜的牛尾巴，不是超市冷冻货。

步骤 2

牛尾巴泡好后洗干净，接着来抄一下水。锅中加水+牛尾巴+葱+生姜+花椒+料酒，大火烧开后，再煮5分钟。

步骤 3

水上漂着很多浮沫和油脂。捞出牛尾巴清洗干净。

步骤 4

准备一个大砂锅，我一般煲汤用砂锅哈！放入清水+牛尾巴+葱+生姜+料酒，这一步我就没有加花椒，没有加花椒哈！葱、生姜、料酒会稍微多放一些。水一定多放，没过牛尾后再多加一倍的水，毕竟接下来煨2个小时。先大火煮开，再转小火煨2个小时。时间一定要到位，熬出来的汤会给你惊喜的！

步骤 5

2小时过去啦！汤汁奶白色的，厨房也是弥漫着浓郁的肉香。看一下，汤基本少了一半。如果单吃牛尾巴汤，这个时候加盐调味再煨个5分钟就可以享用啦！

步骤 6

或者像我这样，萝卜滚刀切块，加入汤中，秋天吃萝卜润肺，也能中和汤的腻。

步骤 7

在步骤5基础上加入萝卜，大火煮开后再小火煨15分钟，待萝卜用筷子可以戳个洞，加盐调味，再煮5分钟就好啦！图中就是已经煮好的模样。盐是出锅前5分钟加哈！

步骤 8

来一碗萝卜牛尾汤给自己和家人补补吧！

步骤 9

这个是汤冷却后的模样，汤已凝固成胶质状态，满满的胶原蛋白哈！

菜谱创建时间：2020-11-20 17:32:41