二分之一碗米，洗净，放电饭锅，加煮粥的水量。
肉丝洗净，加三片切好的姜丝，一勺料酒，半勺盐，适量淀粉，腌制6分钟。同时，皮蛋切块。
（20分钟后)水开后（此时，电饭煲会显示还剩1小时40分钟)，加皮蛋和腌好的肉丝，搅拌肉丝，让丝不结块，盖上锅盖，继续煮1小时30多分钟。煮好后，再加适量胡椒和盐搅拌均匀即可。