淘宝买的五斤藕,5斤还不用20元,真是太便宜了。 注意要用对藕,出粉率才高。我买的这个叫面藕,也叫湖藕粉藕。 这种无漂白的藕用着也放心。
洗净去皮,去头尾。这边皮我没弄很干净,毕竟每一块皮都包含着粉,所以我把比较脏的去掉了。
切碎,
放入搅拌机或者料理机加水打至细腻。
挤出水份,这一遍最为重要,粉超级多的。
接着藕渣加入水,倒入纱布中,洗出藕粉。一定要洗得水很清澈
我淘宝买的这个过滤袋子,买小了但是很好用,也便宜。每次加入的藕渣不能太多,不然挤水会挤得怀疑人生。
你看,我第二遍的水还是能沉淀这么多粉。所以,一定要很勤快一直洗才可以。我买的这个藕绝对的出粉率很高。我洗了不知道多少遍,反正到最后水很清澈。
我把家里的锅碗瓢盆都用上了,总共这么多,最大盆的是第一二遍,超级多粉。
沉淀了一夜。我的非牛顿物体已经成功了。把它包进纱布,敲紧实,晾干。
这几天福建的天气我有点潮湿并且没有太阳,于是我放烤箱烘干了,烤箱温度调制60°以下,低温烘干。20°40°最好了。 如果有条件,还是放太阳底下晒干最好。
最后,取两勺藕粉,加入果干,坚果,然后凉水调稠,最后用滚烫烧开的水加进去搅拌至浓稠状态。
注意最好是太阳下晒干,如果没有条件烘干一定要温度低,很低很低,并且保持藕粉已经晾干的状态。