麻辣牛肉干试验版，成功细节微调

作者： 乐莜

看上了一款薄切麻辣牛肉，便想挑战一下

用料

• 牛腱子肉 500克
• 辣椒粉 一勺
• 花椒 一勺
• 桂皮 一小块
• 八角 三个
• 生抽 两小勺
• 姜 一坨
• 盐 适量
• 大蒜 三瓣

麻辣牛肉干试验版，成功细节微调的做法步骤

步骤 1

冻牛肉，清洗后，在水中稍微浸泡，保持八分硬度，切成薄片

步骤 2

牛肉焯水十来分钟，锅中放入所有香辣料，除了盐和生抽

步骤 3

边煮边撇去浮沫

步骤 4

捞出牛肉和香辣料，分开装

步骤 5

锅中大油，放入香辣料和大蒜果，炒出香味，放入牛肉稍微炒后，放入煮牛肉的汤，满过牛肉就可以，中大火煮开收汁收干水分同时调入少量盐和一两勺生抽，小火炒入味，即可（我这里只有半斤牛肉）

步骤 6

整了一碗面配上

菜谱创建时间：2020-11-20 09:47:34