面包机版紫薯吐司

作者： 梅尔大叔

从地瓜坊买了块紫薯，吃了一半，突发奇想把剩下的一般做成紫薯面包。于是把紫薯剥皮后碾成紫薯泥，结果做出的面包不但有淡淡的紫薯香甜，还有好看的颜色。

用料

• 高筋面粉 300克
• 紫薯 100克
• 盐 3克
• 蜂蜜（或白糖） 30克
• 鲜奶油 20克
• 牛奶（不要一次加入，视紫薯水分分次加入） 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 奶粉（可省略） 20克
• 依口味加入果仁 随意

面包机版紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯（或红薯）蒸熟，去皮取肉搅拌成泥，备用。

步骤 2

搅拌盆中放入依次放入鸡蛋清，蜂蜜，鲜奶油（或牛奶），盐，紫薯泥，高粉，在高粉上挖个小坑，加入干酵母；

步骤 3

启动面包机发面团程序，将以上原料搅拌均匀和成较硬的面团。20分钟后停止和面，将面团醒发30分钟。

步骤 4

加入鸡蛋黄、融化的黄油和奶粉。选择面包机菜单中的甜面包程序，启动，这时剩余时间为2:50分

步骤 5

经过面包机两次和面程序，这时已经可以得到柔软、能拉出筋膜的面团，还有好看的颜色

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步骤 6

步骤 6

显示时间剩余2:15的时候，取出面团和搅拌棒，用擀面棍擀成椭圆形，把瓜子仁均匀的撒在上边，卷起后整形，放回面包机

步骤 7

发酵至开始烘烤前，检查面团的发酵程度，如未达到桶的80%，可关机（长按启动键可取消程序）在室温下继续发酵，发酵好后选择烘烤程序，烘烤约1小时即可得到香喷喷的紫薯吐司

菜谱创建时间：2012-09-07 09:47:10